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產學最潮跨界合作！南應大六系出擊攜手阿霞飯店，AI翻轉百年臺菜傳奇
阿霞飯店, AI翻轉百年臺菜傳奇 面對餐飲產業數位化浪潮，台南應用科技大學日前獲得國科會「大南方新矽谷推動方案」114年度智慧雨林產業創生計畫補助，聯合六大系所攜手季河資訊股份有限公司共同為台南在地百年老店--阿霞飯店利用AI解決痛點，啟動AI智慧化轉型專案。阿霞飯店負責人[吳健豪]{.underline}表示：「臺菜是文化，AI是未來。阿霞飯店希望透過經濟部經費挹注，保留在地傳統味道的同時，讓台南應用科技大學學術專業師資與資訊服務業者之AI技術團隊，優化阿霞飯店服務流程，解決經營上痛點，提升未來營運績效。」此次合作將導入AI智慧客服、AI進貨與智造預測系統及餐飲AI知識庫等核心技術，打造台南在地餐飲與科技融合的創新示範據點。季河資訊總經理[蘇正榮]{.underline}針對此專案提出「模組化導入、場域實證、系統擴散」三階段策略，協助將阿霞飯店的營運經驗轉化為AI可執行的參數與場景模型，進而推廣至更多在地品牌，帶動南部中式餐飲智慧轉型升級。 此計畫由台南應用科技大學企業管理系、國際企業經營系、資訊管理系、餐飲系、旅館管理系與餐旅管理學程跨域合作，結合產業需求與學生實作，分工協作打
