「食育力 吃在地 雙語在I+」 食育融入跨域學習課程
嘉義市讓食育不只是知識更是素養
羅紫文／嘉義
嘉義市政府為了擴大推動食育教育，提倡在地食材、行銷在地美食，並結合雙語教育，特別由教育處、建設處與嘉義大學合作，於今(19)日在嘉義市興安國小辦理「食育力
吃在地
雙語在I+」記者會，也是立法院三讀通過「食農教育法」一週年，繼嘉義市在2022年食育力大調查榮獲「食育力五星城市」後，嘉義市在優良的食農教育基礎上，進一步推動「食育教育」，將成果分享給市民。
嘉義市長黃敏惠表示，嘉義市連續兩年榮獲食育力五星城市，除公私協力推動飲食體驗，把關校園食安外，更重視校園飲食教育的扎根，去年「食農教育法」三讀通過後，秉持著「食育不只是知識更是素養」的理念，嘉義市各國中小學都有自己的菜園，學校規劃「食育教育」課程，也將食育素養融入相關領域課程中實施。透過種植、照顧、採收、料理與分享的過程，讓學生學習到農耕、糧食、飲食文化、健康、環境倫理、永續發展等「食育素養」，達成《食農教育法》所揭示「推動全民食農教育，強化飲食、環境與農業之連結」的目標，讓食育的種子在孩子心中發芽成長，將食育力成為嘉義市幸福力的表現。
黃敏惠市長也特別感謝嘉義大學對食農教育的長期深耕，成立「食農產業及科普菁英教研中心」組織科普推廣團隊，支持嘉義市各級學校推廣食農教育，市府去年也和嘉大合作出版以嘉大吉祥物「嘉寶」為主角的繪本《嘉寶的田野大調查》，將食農教育以嶄新的面貌呈現，未來也將持續深化合作，讓食農教育向下扎根，建立食安意識，也讓人親近農業，認識鄉土。
為展現雙語教學成果，今日活動由興安國小學生龔婕瑜、張恩綺開場演出雙語答喙鼓-「午告好呷」，接著由黃敏惠市長、嘉義大學陳瑞祥副校長與教育處林立生處長穿上圍裙，進行「市長上菜」親自為孩子們打菜，並與孩子們一起品嘗具有興安國小風味的「雞肉飯」，活動現場也展示了興安國小科技菜園新鮮採收的高麗菜、福山萵苣及甜蘿蔓，在興安國小土地上耕種採收的蔬菜，更加新鮮美味。
今天的活動首先由教育處營養師為中年級的學生進行雞肉飯營養教育，讓學生學習雞肉飯的營養素，鼓勵學生均衡攝取米食、雞肉與蔬菜的營養，有助於兒童的生長發育，這道菜色也是嘉義市校園的地方特色菜單，接著由嘉義大學行銷與觀光管理學系蕭至惠教授安排嘉義大學食農教育推廣團隊進行雙語食農教育活動及英文蔬果歌謠教學，讓食育教育跨域英語教學，做為興安國小的國際教育課程「嘉食E交流」的延伸，教導孩子們學習嘉義市的特色美食的英語介紹，用來跟國外學校交流，讓外國學生能認識嘉義市特色美食。嘉義大學陳瑞祥副校長表示，樂見嘉義大學不同學習背景的學生，在嘉大師長指導下，學以致用跨科系斜槓合作，具體展現嘉大人愛惜地球關懷永續的理念。
教育處林立生處長表示，市府為了推廣在地品牌的米食，特別編列經費供應全市國中小學都在今天學校午餐中食用由嘉義農業試驗所副研究員吳永培博士育種之台農82號「幸福嘉義米」，並且預計今年度學校午餐中將供應10次幸福嘉義米，嘉義市整合食農教育與相關資源，強調地方特色飲食，教導孩子要多選擇當季食材；鼓勵老師帶領學生親身體驗耕種的辛勞，讓孩子更懂得珍惜食物；透過營養教育，讓學生了解「吃在地，食當季」的重要性；透過智慧化校園餐飲服務平台，了解食材「產地到餐桌」的生產履歷，讓師生都能安心歡喜地享用學校午餐。
