全台第一家甄鮮智慧麵館 23小時的深夜廚房 為您做一碗最新鮮的麵

一碗99元超值享受的牛肉麵，是位於高雄醫學院對面十全路上23小時的深夜廚房(甄鮮麵館)，現場現點現做，以最新鮮的麵粉，經過高速反覆的揉製，直接做成最新鮮的麵條，過程乾淨衞生，無任何添加物。#p

這碗麵製工講究，從麵條的製作到肉品的處理，都著重新鮮與美味。針對這碗麵的特色，除了現點現做，直接用最新鮮的麵粉，經過高速反覆的揉製，讓麵筋結構更為緊密，使麵條吃起來會更有嚼勁和彈性，新鮮麵條的鮮甜非常突出。

在煮麵的過程中，需經過四次的沸騰，冷熱翻攪，可以讓麵條散開，受熱均勻，口感條條Q彈。麵粉用的的是製作拉麵常用的麵粉，它含有較高的蛋白質，能夠產生較多的麵筋，讓麵條更有嚼勁。

肉品是選擇美國牛肉，含有淡淡的乳香，肉質鮮嫩多汁。豬肉用的是台灣梅花豬，口感軟嫩，入口帶著淡淡的香味。均使用冷藏肉品，可以確保肉質的新鮮，烹調出來的肉質也會更嫩。沒有經過醃製或其他複雜的處理，保留了食材的原味。

紅燒、豚骨、酸溜各種不同湯頭的風味，都各根據各自種風味以使用不同的食材和烹調方式熬煮，而有所不同，清淡、濃郁適中，更符合大眾的口味。

雖然一碗99元，但製麵過程全部在機器內部，與外界隔絕，沒有被細菌感染風險，要求衛生第一。從下單到領麵窗口平均5分鐘，快速又衛生

每一碗麵的開發都是由剛獲得2024年國際廚藝大賽金牌、銀牌的覓奇集團、精心調製，五星級的水準，吃了還想再吃！最重要的也是有省錢。裡面也有提供美味的滷味，法國藍帶朵莉甜廚的甜點、霜淇林，也有茶謎茶的香醇茶飲。