創意輕食農特產 齊聚嘉義大學 17、18日來「嘉」買好買滿

羅紫文／嘉義

嘉義大學104週年校慶將至，今天(14日)上午舉辦「新產品發表暨農特產品展售」記者會，為11月17日至18日(週五、週六)即將在蘭潭校區的「校友總幹事回娘家暨農特產品展售」活動宣傳，希望能讓大家認識許多創新優良農產與農特產品，提升臺灣在地農特產整體銷售商機。

嘉義大學林翰謙校長表示，隨著消費意識覺醒及消費型態的改變，多食用在地蔬果肉類的「永續飲食」觀念，已逐漸深植於民眾心中，嘉大配合「臺灣2050淨零排放」政策，農業部農糧署積極推動「永續飲食」策略，透過開發在地食材新需求、行銷在地生產、在地消費及飲食教育等面向，將「鮮享在地」觀念導入國人膳食習慣，強調國產新鮮、安全、具營養健康機能等優勢，鼓勵國人多消費國產農產品，今年校慶特地邀請全臺各地區農會在17日至18日逾40家的農特產品齊聚在嘉，歡迎來「嘉」買好買滿。

農糧署臺南區農業改良場羅正宗場長表示，在嘉義農專求學期間是人生最美好的回憶之一，學校提供扎實的基礎訓練，對未來的發展助益甚大。此次有機會把雲嘉南地區及校友總幹事農會的優質產品一起展出，除展現校友在農會的努力成果，也讓民眾有機會認識許多創新優良農產與農特產品。

農糧署南區分署陳立儀分署長指出，父親是嘉大退休教授，從小在嘉大校區長大，對嘉大有很深的歸屬感。農會有很多優質的產品及加工產品，農業界一半以上是嘉大校友，在各個領域扮演重要的角色。未來農會有相關需要，農糧署將結合嘉大專業知識與技術提供服務。

今天現場除有農特產品新產品發表外，食品科學系張文昌助理教授、黃健政副教授及廖宏儒副教授指導學生團隊，以虱目魚漿為主原料，加上具抗氧化力及抑菌作用的薑澱粉，開發出具有高蛋白、健康養生、方便即食，符合永續發展精神的解凍即食「金呷鱻-輕食鱻主義」冷麵，榮獲2023年臺灣食品產業創新競賽第一名。

生化科技學系及生物資源學系學生創業團隊CMT

healer，在陳政男教授指導下，以獨特的綠色萃取技術結合臺灣本土藥用植物，開發出低成本、天然無毒兼具中草藥功效和天然植物精油香味的創新芳療產品，今年榮獲教育部「精準健康產業跨領域人才培育計畫-食品創新創業競賽」銀獎，其中草藥以臺灣原生藥用植物為主，在產生呼吸道系統舒緩效果、抗菌和抗發炎等功效的同時，也能夠推廣臺灣在地中草藥文化。

嘉大醬油、鮮奶、優格遠近馳名，去年也推出與青農校友合作的嘉大咖啡、茗茶，今年更推出頗具創意的醬油冰淇淋。除有好吃的商品，嘉大校園也具特色，有KANO紀念園區、園藝技藝中心、嘉大植物園、動物試驗場、南海溪蟹教育園區、AI智能養殖示範中心及嘉大昆蟲館等體驗或探索活動，深具知識性及娛樂性是踏青聚會的好地方，歡迎大家來嘉大共度104週年校慶。